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 《晉中市非物質文化遺產項目代表性傳承人圖典》一書由晉中市非物質文化遺產項目代表性傳承人圖典編纂委員會編,山西出版傳媒集團三晉出版社出版。書中第244頁和245頁記載了魚羊包烹飪技藝代表性傳承人王同云。內容如下:

王同云,男。1952年生。2015年被列為第四批省級非物質文化遺產項目代表性傳承人。

王同云師從其父王昌義,是魚羊包烹飪技藝第五代傳承人。他為了更好的弘揚和保護非物質文化遺產,先后圍繞魚羊包烹飪技藝在國家商標局申請了魚羊包、魚羊餃、知鮮閣、魚羊、王大財、傳世魚羊、傳世魚羊圖形等共計13項注冊商標。在國家版權局、山西省版權局登記了“魚羊包系列圖形”、“魚羊包制作工藝保密配方及工藝流程”、“魚羊標志圖”、“魚羊包烹飪技藝系列文化圖片”等四項作品,實現了用知識產權對非物質文化遺產的保護。

王同云總結多年的實踐經營,撰寫了10萬字的《傳世魚羊》一書,該書分10章,圖文并茂地全面展示了“傳世魚羊”。王同云傳承與創新并重,把魚羊包打造成原味類、養生類、海鮮類三大類15個小類的魚羊包品種,并且個個形狀各異,栩栩如生。豐富了市場,受到顧客的歡迎。

王同云帶領傳承人段德鳳、王升、段曉鑫等積極參加社會活動,魚羊包先后獲得20多種榮譽和獎項,主要有“中華名小吃”、“山西省十大特色主食”、“山西省好味道美食名店”、“中華面食面點創新獎”、“面食節包子大賽團體賽金獎”、“手工技藝博覽會金手指獎”等。

王同云常年舉辦魚羊包烹飪技藝傳習班培訓學員,為魚羊包今后的連鎖經營和速凍食品生產奠定了基礎。




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