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        公司簡介
        晉中魚羊包餐飲文化有限公司,坐落在山西省晉中市榆次區郭家堡西苑路27號,公司以餐飲業為主營,經營的主要產品“魚羊包”:源于魚羊包烹飪技藝山西省非物質文化遺產的傳承和發展:現有魚羊包原味類、魚羊包養生類、魚羊包海鮮類、小鮮包類四大類20余種包子。生產加工工藝同時具備“蒸、煎、煮、烤”。
        我公司以經營晉中老字號菜品為主,尤以魚肉、羊肉系列私房菜見長,其主要代表菜品有“魚羊養生筵”“知鮮閣鍋貼魚”“知鮮閣羊肉鍋”“蒜蓉開邊大蝦仁”“焦溜魚片”“大烏參過油肉”“裙邊過油肉”等深受食客青睞和歡迎的菜品。
        并在長期的生產經營中,創立了以“魚羊包”商標為核心的知識產權和文化保護體系。比如為魚羊包肉餡申請的發明專利,為魚羊包、魚羊餃、王大財、知鮮閣等品牌申請的注冊商標,使公司形成了以保護和發展以“魚羊包”為主打產品的品牌結構和無形資產結構。魚羊包由此形成了具有廣闊市場前景的項目。具體模式如下:
        一、服務模式
        1.以注冊商標“知鮮閣”為字號和品牌,在全國省會城市,及副省級城市經營以中高檔魚羊包和晉商老字號莊菜為主的中餐,每個省設2-3家,全國預計設此類中餐店60-70家。
         2.以注冊商標“魚羊包”為字號和品牌,經營家常魚羊包,兼營各式米粥湯煲,各式小菜鍋仔菜品的方便快餐,此快餐用特許加盟的方式在每個縣區級城市設立1家加盟店,市級城市設立2-3家加盟店,省會級城市設立5-9家加盟店,全國預計設立約300家以上,500家以內的加盟店。
         3.以注冊商標“魚羊餃”為字號和品牌的魚羊餃子館,用特許連鎖的方式在每個城市的社區設立一家,此類餃子館原則上因地制宜,數量不限。
         二、產品模式
         1.速凍食品“魚羊包”:用合作的方式流水線生產速凍食品“魚羊包”“魚羊餃”,這些速凍食品逐步在全國的超市上市,也可進行出口銷售。
         2.禮品食品“魚羊包”:魚羊包蒸熟經冷凍后裝入禮品盒中,作為贈送親人贈送朋友的禮品。
         3.清真食品“魚羊包”“魚羊餃”:通過和穆斯林合作的方式,生產清真食品“魚羊包”“魚羊餃”,銷往全國各地穆斯林居住的區域,也可作為出口產品向穆斯林國家和非穆斯林國家銷售。
        公司在繼承上述魚羊包烹飪技藝的基礎上,經過多年創新發展成為山西省文明遐邇的餐飲品牌,是中華飲食文化中不可或缺的典范之作。中外游客到山西到晉中只有吃上“魚羊包”才感到不虛此行,“魚羊包”為繼承和發展這一享譽中華的民族品牌,科學管理、創新發展,致力于山西品牌走向全國,走向世界。       
        總之,我公司的無形資產就是強大的產品和服務的源動力,我公司將充分利用這些資源和資產,通過合作的方式盡快形成大產品,形成大服務,形成強大的品牌,為社會創造財富,創造就業,同時也讓“魚羊包”這個民族品牌在嚴峻殘酷的市場競爭中脫穎而出,披荊斬棘為民族品牌的復興而努力發展。
     魚羊包朔源
    晉中美食魚羊包,始創于清道光年間,山西壽陽平舒人祁雋藻在朝為官,官至體仁閣大學士、太子太保。因在任期間曾經為道光、咸豐、同治授課,被后人尊稱“三代帝王師”,是壽陽縣的名門望族。祁雋藻因念及故鄉風味,就讓人從壽陽老家個飯做的好、人品也要好的廚子。當時由于壽陽特殊的地理環境和人文環境而形成的飲食文化,在生活中不僅美食多,而且烹飪高手頗多,在《中國烹飪百科全書》中就有山西壽陽名廚輩出的記載。而王大財也正是壽陽當時的烹飪高手,且在鄉親們和同行之間很有口碑所以便被祁雋藻家請去做廚子。     
    王大財在三代帝王師祁雋藻司廚期間,跟隨三代帝王師行走大江南北,注重對南北食材、食性和養生食品的研究,有一年祁雋藻的母親因年事已高,常常厭食,身體狀況日下,家廚王大財根據祁母喜食包子、餃子的特點,用魚肉和羊肉制作了養生膳食“魚羊包”、“魚羊餃”為祁母補養,由于魚生于水,屬陰,性咸涼、食魚可補腎養肝、溫脾助胃、健腦明目;羊牧于野,屬陽,性甘溫、食羊肉能溢陽散寒,益腎氣,補精血,鍵脾胃,保肝安神。家廚王大財用魚肉和羊肉為祁母制作“魚羊包”“魚羊餃”不僅達到了食物的陰陽平衡,在利用食物滋補的同時滋陰不至溢,壯陽不至過,所以祁母經過百余日的食補,身體恢復。小包博得祁家人喜愛,祁雋藻遂以“魚羊合鮮”寓意,將包子命名為“魚羊包”。此后“魚羊包”“魚羊餃”就成為祁府家宴上的美食。

   “魚羊包”傳承人王同云在繼承祖方的基礎上潛心研究解決了“魚肉”有腥味,“羊肉”有膻味的技術難題,使魚羊肉餡通過滲汁增養產生了一種“靈味”,這種“靈味”就是“鮮”。所以今天人們品嘗到了包子食品中最鮮美的包子。

        
        公司產品
        主打產品魚羊包子是中華燦爛飲食文化的奇葩,歷經170余年,魚羊包經幾代傳承人不斷發展創新形成了滋味鮮美,特色超群的包子品種。先后被政府和行業組織授予:中華名小吃、山西十大特色主食、山西名小吃、中華面食面點創新獎、山西面食金牌獎,“魚羊包烹飪技藝”先后入編晉中市和山西省非物質文化遺產代表性名錄,被消費者譽為包子中的極品。產品特點如下:
    原味類魚羊包:原味類“魚羊包”以魚肉羊肉為主佐以麻辣調味、香芹、尖椒、蓮藕、韭菜、九層塔等時鮮其口味尤以原汁原味見長或以麻辣味道或以芹椒的清香、蓮藕的清脆、韭菜的濃香滿足和調整食客的味蕾。
    養生類魚羊包:養生類“魚羊包”以魚肉羊肉為主佐以雙耳、百合、枸杞、松仁、桃仁、黑松露等滋補食材以期達到美容養顏健腦益智、滋養補益的養生效果。適宜于老年、少兒以及腦力勞動者和婦女滋補養生。
    海鮮類魚羊包:海鮮類“魚羊包”以魚肉羊肉為主佐以鮮貝、蝦仁、海參、鮑魚等海鮮類食材,使魚羊包在原有的鮮美基礎上又增加了柔嫩細滑清爽美味滋身補體的效果尤其適宜腦力勞動者補益和食用。



        知識產權保護
2006年1月魚羊包傳承人王同云“用魚肉、羊肉制成的肉餡食品”獲得國家知識產權局發明專利授權。
“魚 羊 包”30類注冊商標第6138626

“魚 羊 包”43類注冊商標第4655280

“魚 羊 包”35類注冊商標第12303918

“魚 羊 餃”30類注冊商標第10284303

“魚 羊 餃”43類注冊商標第10223249

“魚 羊 餃”35類注冊商標第12303913

 “知 鮮 閣”43類注冊商標第5778605

“知 鮮 閣”35類注冊商標第12303925

“ 魚  羊 ”35類注冊商標第12303906

“王 大 財”29類注冊商標第14374092

“傳世魚羊”30類注冊商標第18723432

“傳世魚羊”43類注冊商標第19683836

傳世魚羊圖形30類注冊商標第19561510A

非物質文化遺產目錄

2011年5月“魚羊包烹飪技藝”編入晉中市市級非物質文化遺產代表性名錄。
2013年12月“魚羊包烹飪技藝編入山西省省級非物質文化遺產代表性名錄。
2013年12月榆次區政府授予王同云區級非物質文化遺產項目代表性傳承人
2014年1月晉中市政府授予王同云市級非物質文化遺產項目代表性傳承人
2015年5月山西省政府授予王同云省級非物質文化遺產項目代表性傳承人

2016年8月榆次區政府授予段德鳳區級非物質文化遺產項目代表性傳承人
2017年12月榆次區政府授予王冠捷區級非物質文化遺產項目代表性傳承人

品牌榮譽
2004年9月“魚羊包”獲得第六屆中國民間藝術節“中華面食面點創新獎”;
2004年9月獲得第六屆中國民間藝術節“最暢銷的小吃獎”;
2004年9月獲得第六屆中國民間藝術節“百姓最喜愛的小吃獎”
2004年9月獲得第六屆中國民間藝術節“藝術家最喜愛的小吃獎”
2004年十一月在山西省第四屆“汾酒”杯烹飪大賽中被評為“山西名小吃”;
2005年十一月被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”;
2005年七月被山西省烹飪協會認定為“面食金牌店”
2007年十月在晉中市首屆“澤榆”杯地方風味烹飪大賽中獲得“晉中原產地名吃”;
2007年十月在晉中市首屆“澤榆”杯地方風味烹飪大賽中獲得“優秀獎”
2007年10月“魚羊包特色餐飲項目”在中央電視臺CCTV-2贏在中國第三賽季成功晉級108強;
2009年百家老根杯山西省八城市烹飪技藝交流會上我公司參展的原味魚羊包獲得“最佳風味小吃獎”;
2009年百家老根杯山西省八城市烹飪技藝交流會上我公司參展的魚羊蓮藕包獲得“最佳風味小吃獎”
2009年百家老根杯山西省八城市烹飪技藝交流會上我公司參展的魚羊香芹包獲得“最佳風味小吃獎”
2011年12月“魚羊包”獲得長治市商務局頒發的“山西特色名吃獎”
2012年十二月“松仁魚羊包”、“原味魚羊包”在萬豪美悅杯晉善晉美國際名廚美食節被中國國際餐飲商會、JSJM世界名廚聯盟會評為“健康飲食獎”。
2012年十二月“魚羊包”在北京第四屆晉商年會評為“2012年十大優秀晉商品牌”。
2013年十一月“魚羊包”獲得山西省商務廳等政府機構聯合頒發的“山西省十大特色主食”
2013年12月29日人民日報和國家品牌總網為魚羊包頒發了中國品牌誠信建設獎的榮譽證書。
2013年12月29日,中華晉商合作組織、中華晉商文化研究院,中華關公文化促進會、中國商人雜志社為魚羊包頒發了“中華晉商關公獎”。
2014年8月“魚羊包”參加中國飯店協會和太原市人民政府主辦的2014中國(太原)面食文化節全國包子大賽并獲得團體賽金獎。
2015年11月18日“魚羊包”品牌參加三晉食品安全論壇暨2015年山西省百姓放心食品餐飲品牌表彰大會,榮獲“2015年山西省百姓放心大眾化餐飲品牌”。
2015年11月22日“魚羊包”品牌參加三晉美食百姓味道山西省十一城市美食名品展示交流促銷活動暨面食業發展峰會榮獲“山西省好味道美食名店”。
2015年11月22日“魚羊包”美食被晉中市旅游局、晉中市委市政府接待辦、晉中市烹飪飯店協會授予:“晉中十佳中餐點心”。
2016年1月“魚羊包”榮獲“山西省名牌農產品”
2016年2月
“魚羊包”榮獲第二屆“我心中的品牌”全國公眾推選活動“中國品牌誠信企業”
20161129日“魚羊包”被評為“2016山西百姓放心餐飲品牌”。
20179月“魚羊包手工制作技藝”在“愛上晉中•2017年全國手工技藝博覽會”榮獲“金手指”優秀獎
2017年十二月中國烹飪協會認定:晉中魚羊包餐飲文化有限公司、山西魚羊包為“中國地域十大名小吃入圍小吃代表品牌企業”。
20186月魚羊包被評為:“山西品質旅游土特產”。

201810山西省非物質文化遺產魚羊包烹飪技藝代表性傳承人王同云先生被美團集團小象生鮮聘為“小象生鮮名譽主廚”。
2019年4月15日,晉中魚羊包餐飲文化有限公司獲得晉中市名廚協會副會長單位。公司執行董事王同云先生獲得晉菜傳承鉅獻獎和晉中市泰斗級烹飪大師稱號 。
2019年9月15日,京津冀(石家莊)美食文化節優秀技藝傳承獎。
2019年9月,三晉文化研究會晉商文化傳播促進會授予“山西魚羊包”:山西面食文化標志品牌。
2019年11月,魚羊包烹飪技藝傳承人王同云、段德鳳榮獲山西民星夢工場第三季,2019年度十大網紅民星。

社會關注
由于我公司“魚羊包”的特色美味受到了社會各界的熱情關注和好評,社會名流紛至踏來著名演員黃曉明、孫寧、郭富城、蔣勤勤、谷智鑫、張鐵林、阿詩茹、高蘭樹、雷恪生等影視界名人光臨魚羊包子店品嘗魚羊包。
原山西省人大常委會副主任王雅安為“魚羊包”題詞:“魚羊智商羊強壯,飲食奇葩傳華夏”。
晉中市文聯副主席田五先先生為魚羊包贈詞“傳世魚羊”。
晉中市烹飪協會會長趙鴻魁為魚羊包撰寫“魚羊包銘記”。
龍山藝術院院長汪易揚先生為魚羊包子店題名“知鮮閣”。
著名晉商文化學者范浩里先生為魚羊包贈詞“至尊美味,百年傳承,魚羊溢香,回味悠長,晉商故里,宴賓尚品”。
著名書畫家呂峰先生揮筆潑墨盛贊魚羊包:“鮮魚嫩羊加老湯,皮薄餡嫩味鮮香,魚長智慧羊增壽,魚羊美味四海揚。”
山西創業者俱樂部贈詞:“拓三晉飲食文化,創事業先鋒精神”。
教育家張萬勝先生贈詞:“魚憑江河湖海任自在遨游成博大胸懷羊賴丘壑山川 慣敏健奔馳達捷足先登   。”
教育家張萬勝先生贈詞:“魚蘊智慧事事洞明生學問,羊聚溫馨人情練達見精神。”
書畫家王彥民贈詞:“魚羊溢祥”古諺云:魚為余,羊為祥愿君吉祥富裕。
山西省祁雋藻研究會主編劉長海贈楹聯:“魚羊細嚼猶多味,顧客光臨美酒招”
山西省黨史研究會傅慧成教授親自為魚羊包題詞:“魚羊一包鮮,陰陽雙滋補”
壽陽老鄉周鐵民作《憶江南.贊“魚羊包”》一首:腥膻味,蒸飪誰能消?灶君偷來王母醴,大師癡做翰林肴。相府魚羊包。
壽陽老鄉周鐵民贈楹聯一幅:橫批:宰輔家食 上聯:竹閣九層收天地間靈氣    下聯:素帕一片囊山水中尤物。
山西省祁雋藻研究會主編劉長海寫了首贊祁府傳世名吃的詩:“祁家美食魚羊餃,出自名廚王大財,五世同云親紹繼,晉中小吃奪金牌”。
原山西省人大副主任張邦應為“魚羊包”題詞:“魚羊 外孫 幼婦 黃絹”詞義魚羊即“鮮”外孫即“好”幼婦即“妙”黃絹即“絕”,由此贊美魚羊包鮮、好、妙、絕。
著名書畫家祁石先生為“魚羊包”作詩《偕詩曲眾友訪王同云、段德鳳夫婦于知鮮閣》:羊肥山里養,魚大水中生。天下嘗鮮味,魚羊包子靈。陰來多健腦,陽起又滋精。廚手相國帶,大財傳美名。
中呂·山坡羊)鮮---品味山西榆次“魚羊包子”民間廚道,宮廷名噪,大江南北魚羊爆;壑邪,壽中包,陰陽固體神仙貌。問了帝師祁雋藻:魚,美味好;羊,美味好!
張永林詩《魚羊品鮮》:毓壽魚羊一脈奇,帝師孝母百年詩。清流流到升平世,新韻叮咚花滿枝。

新聞媒體的關注
我公司魚羊包同樣受到了新聞媒體的熱情關注和報道:晉中日報、榆次時報、山西日報、山西農民報、山西商報、山西經濟日報、山西衛視黃土地欄目、山西經濟資訊食尚玩家欄目、晉中零距離欄目、北京電視臺四海漫游欄目、太原電視臺新美食主義欄目、山西農村廣播電臺快樂鄉村游、晉中交通廣播921節目、臺灣中天電視、臺灣旺報、海峽兩岸出版交流中心等新聞媒體對魚羊包給予追蹤報道。
在此我們可以發現公司由于魚羊包而成名、魚羊包由于傳承人王同云而成器、王同云由于公司和魚羊包美食而成就。所以:晉中魚羊包餐飲文化有限公司、魚羊包美食、傳承人王同云使我公司成為擁有名人名品的名店了。

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